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中国八大料理

中国料理の調理法には数多くの流派がある。そのうち最も影響力があり、代表的なものとして社会的に公認されている料理は山東料理(魯菜)、四川料理(川菜)、広東料理(粤菜)、福建料理(閩菜)、江蘇料理、(蘇菜)、浙江料理(浙菜)、湖南料理(湘菜)、安徽料理(徽菜)があり“中国八大料理”と称されている。またその地方の地理的条件、気候条件、特産資源、飲食習慣などの影響も受けている中国“八大料理”の調理法はそれぞれ長所を有し、長い歴史が生み出したものである。

山東料理(魯菜)
山東料理(魯菜)
四川料理(川菜)
四川料理(川菜)
広東料理(粤菜)
広東料理(粤菜)
福建料理(閩菜)
福建料理(閩菜)
江蘇料理(蘇菜)
江蘇料理(蘇菜)
浙江料理(浙菜)
浙江料理(浙菜)
湖南料理(湘菜)
湖南料理(湘菜)
安徽料理(徽菜)
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